穷人电锅舒肥牛排

材料

"蒜头 5-6颗","家X福巨无霸牛排 1片","玫瑰盐 适量"

做法

  1. step1

    1: 炸蒜片使用的是好X多铸铁锅,中小火炸蒜片,之前炸蒜片,火侯都用的太大,吃起来焦味很浓,这次用中小火就成功,炸出可口蒜片

  2. step2

    2: 炸好的蒜片,要立刻用吸油纸,沥干油....

  3. step3

    3: 阿嬷牌电锅登场利用电锅保温功能制作,先将电锅加热至52-55度左右,我用的是简易型的温度计(最好还是使用料理专用温度计,比较好),舒肥法牛排适合温度在58度,因为电锅跳到保温功能时还会升温,所以不能一次加到58度唷⋯⋯

  4. step4

    4: 保温静置一小时

  5. step5

    5: 忘了拍还没静置前的牛排....这张是舒肥完成的,开锅盖的状况

  6. step6

    6: 照片很血腥⋯⋯将电锅的牛排捞起的状况,有点可怕.....但还是给大家看一下,家X福巨无霸牛排的样子

  7. step7

    7: 我们家老爷.......将牛排去好筋,下面是纸巾...吸血水,洒上玫瑰盐....

  8. step8

    8: 用刚刚炸蒜片的油,加热....因为使用舒肥法,肉很熟了,我只是稍微将表面煎至焦,就起锅了

  9. step9

    9: 起锅后静置3分钟

  10. step10

    10: 斜切摆盘了....

(创建于2018-12-17)

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