杨梅果酱

材料

"现采自产杨梅 1600g","黄砂糖 600~800g","兰姆酒 2~3大匙",

做法

  1. step1

    1: 杨梅去除蒂头

  2. step2

    2: 在流动的水中清洗几次;沥干水分

  3. step3

    3: 所有材料混合均匀

  4. step4

    4: 盖上盖子,放置室温2小时 (中间过程不时翻动食材使糖加快溶化)

  5. step5

    5: 或 放入冰箱冷藏至隔天 (让所有食材更入味)

  6. step6

    6:玻璃瓶消毒: 煮滚一锅水,将玻璃瓶煮2~3分钟、玻璃盖煮约20秒,捞起沥干、备用 先以中小火将杨梅煮至滚(约7-8分钟)

  7. step7

    7:转小火续煮约15分钟至果实出水(汤汁变多!) 熄火、稍微放凉 将果实用滤网捞起

  8. step8

    8: 倒入食物调理机中、以#2速 搅打约20秒, 使果肉与籽分离即可 (分成2~3批处理较佳)

  9. step9

    9: 仔细挑出种籽并丢弃;

  10. step10

    10: 仔细挑出种籽并丢弃;

  11. step11

    11: 果肉倒回原锅中(拌匀、尝味道; 觉得不够甜者,可在此步骤添加糖!)(甜度依个人喜好斟酌)

  12. step12

    12: 原锅以小火续煮约30~35分钟至浓稠(浓稠度依个人喜好斟酌)

  13. step13

    13: 倒入玻璃瓶中、倒扣至完全凉透

  14. step14

    14: 放入冰箱冷藏可保存3~6个月; 已开罐者,3~4周内食用完毕

  15. step15

    15: 食用方法:可与饼干、面包、馒头、松饼、 冰淇淋、冰沙、奶酪 或原味优格搭配食用! 加水或茶调配成冷热饮料!可制作成冰淇淋、冰棒或雪糕!

  16. step16

    16:完成

(创建于2018-12-18)

关键词

杨梅果酱  杨梅    

果酱的做法

小知识