羽衣甘篮XO酱炒年糕
材料
做法
1、将羽衣甘篮茎部剪去，清洗备用
2、蒜片起锅加油,将羽衣甘篮落锅继而放年糕煮一会加入少许清鸡汤及XO酱同炒、收中火再煮一会加入鼓油调味, 如果想将色择调深一点可在此时加入脑老抽，待年糕软身后试味后便大功告成。
小诀窍
1、上海年糕建议在上海舖买上浸在水中的石磨年糕，因为煮出来会更加软糯、 大约每件为HK$二至三元一件， 不在即日煮的时间可同样放在清水内浸着！
2、如果没有(清鸡汤)可以用热水代替, 而清鸡汤的作用除了增加水份外，亦多一份味道而言☆【老抽 (可随个人喜欢作增色之用)】
