1: 备好所有食材。牛肋条切成3公分小段，并用醃料冷藏醃渍30分钟入味。洋葱、红萝卜和马铃薯，切丁状。高丽菜洗净，剥小片状。牛蕃茄依(步骤2)去皮后，一半切丁，一半切碎。

2: 【极简番茄去皮法】先在番茄底部轻切[十字]，再于番茄蒂头上插一支叉子。用小火烘烤十字与四周约30秒，外皮即能轻易剥除即可。(小心烫)

3: 取出铸铁锅，冷锅(小火)融化奶油后，炒香洋葱丁。

4: 再放进牛肉，以(中火)煎香。

5: 接着，加进炖汤材料略为翻炒。(清水、高丽菜除外)

6: 加进调味料，整锅炒匀。

7: 倒进[清水]，煮滚后，转小火，盖上锅盖煮30分钟。

8: 接着，放进高丽菜，盖上锅盖，利用余热焖5分钟。

9: 起锅前，先捞除汤面浮油(汤头较不油腻)。再试喝汤头，略加[盐巴]调味就完成囉?