1: 将大白菜洗净，切成1寸的大小后开始用盐腌制，将大白菜放入一个大锅内，分批撒入盐，一边撒，一边用手搅拌均匀至每一片白菜都有撒到盐。注意不要放太多盐，否则白菜会太咸

2: 让白菜脱水，放在阴暗出6-8小时，每2-3小时去翻一翻。

3: 将白萝卜和红萝卜切成丝（约4cm），用盐腌一下，待脱水后，沥干，将红白萝卜洗水3次，并试吃一下，不要太咸。将多余的水分用手挤干

4: 将蒜头和姜捣成末，将韭菜切成约4cm长，青葱切成1cm长，备用。洋葱切丝（可加可不加，个人喜好）

5: 将糯米粉加入热水，比例是糯米粉1:4热水，搅拌均匀。在辣椒粉内慢慢加入糯米粉糊，再加入蒜末，姜末，红白萝卜，青葱和韭菜，搅拌均匀。可以加减辣椒粉的分量，自己决定辣度。

6: 把脱好水的白菜洗净，至少3次，沥干，再用手挤掉多余的水分，分批加入刚刚的辣椒糊内，搅拌均匀再加入适当雪碧，盐，糖调味。觉得太咸可以加萝卜丝，觉得太辣可以加糯米糊。 梨和苹果都可以增加它的甜味

7: 将泡菜放入玻璃瓶中，记得放入时要一边装罐，一边压紧，不让空气进去。装好后，放入冰箱3天或放在阴暗角落3-5天。

8: 两粒大白菜大概就这个量