夏天专属的豆瓣面

材料

"纹肉 180克","猪前腿肉 一块","酱油 适量","陈年豆瓣酱 适量","蒜末 适量","八角 1个","五香粉 少许","黄豆芽 适量","黄瓜丝 适量","胡椒 适量","面条 1人份","盐.糖.粉(味素).米酒 适量"

做法

  1. step1

    1: 超市买的后腿,前腿,腰肉,夹心肉皆可..一块...抹上盐巴, 胡椒粉,五分香(不要太多..提味而已),八角一个切碎...一点点米酒...店锅1.5杯水蒸熟(看你的肉大小而定)

  2. step2

    2: 蒸肉同时炒肉燥..也是简单到不得鸟...蒜爆香..炒绞肉..油都逼出来后移到边边...开始炒香陈年豆瓣..炝酱油..水..试一下味道..不够咸加盐..鸡粉(味素)..然后一点点糖 胡椒粉..下去炖煮个15-20分,可以咸一点..因为要拌面

  3. step3

    3: 得肉冷郤了..切成薄片放到冰箱..要吃随时都用..这肉片很香很嫰..完全不柴..一定要学起来.......

  4. step4

    4: 要吃时.下个面条..切点黄瓜丝..烫点豆芽..厚工一点煎个蛋皮切成丝..比北京炸酱面还要好吃....

(创建于2018-12-22)

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