鹰嘴豆鸡肉丸子咖哩

材料

"熟鹰嘴豆 1碗","鸡胸肉 340g","芹菜 60g","板豆腐 100g","红萝卜 200g","玉米笋 100g","洋葱 160g",

做法

  1. step1

    1: 板豆腐以手捏碎、鸡胸肉以食物调理机绞成泥、芹菜切成末(冷冻品),加入调味料A

  2. step2

    2: 将鸡肉饀搅拌至出现黏性为止。

  3. step3

    3: 手沾溼后取肉饀,整形成小圆球状(50g)

  4. step4

    4: 全部食材约可做9颗(每颗50g)

  5. step5

    5: 放入沸水中滚煮约4分钟(初下锅以筷子拨一下,防沾黏)

  6. step6

    6: 滚煮约4分钟后捞起锅备用(此时的肉丸子尚未全熟)。

  7. step7

    7: 配料部份(红萝卜切滚刀块、玉米笋 100g切滚刀块、洋葱切小块)。鹰嘴豆 1杯量米杯的份量。(鹰嘴豆煮法:浸泡12小时,以水及豆1:1的比例炊煮至熟,煮熟后再焖约20分钟)。

  8. step8

    8: 以汆烫鸡肉丸子的滚水续烫:红萝卜(汆烫4分钟)、玉米笋(汆烫1分钟),最后全部一起捞起锅备用。

  9. step9

    9: 起油锅,以中火少油将洋葱炒香。

  10. step10

    10: 放入煮熟的鹰嘴豆一起拌炒。

  11. step11

    11: 加入约1000ml的水(或高汤)。

  12. step12

    12: 加入调味料B及鸡肉丸子。

  13. step13

    13: 盖上锅盖焖煮10分钟即完成。

  14. step14

    14:清爽主菜

(创建于2018-12-23)

关键词

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肉丸子的做法
鹰嘴豆怎么吃

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