香煎鸡扒沙律配热情果菠萝汁

材料

"热情果 2个",

做法

  1. step1

    1: 热情果菠萝汁:热情果 2个新鲜菠萝 200g(超市新鲜菠萝已去皮,处理好)柠檬汁 1茶匙橙酒 1茶匙(可用白酒代替)橙蜜糖 1茶匙(可用普通蜜糖代替)柠檬皮蓉 少许(只要黄色部份)

  2. step2

    2: 用2杯清水加1/4茶匙海盐拌匀,放入菠萝肉浸约10分钟,沥干水份,切粒;热情果切半,取出果肉;将菠萝粒及一半热情果肉放入小型搅拌机打匀,加入余下热情果肉、柠檬汁、柠檬皮蓉、橙酒及橙蜜糖调至合适味道,即成。

  3. step3

    3: 香煎鸡扒:鸡扒 2件Lemon pepper 适量(可用黑胡椒代替)海盐  适量 

  4. step4

    4:1. 鸡扒解冻,洗净,用厨房纸抹干水份,在鸡扒背面划数刀(煎起来不至卷曲),洒上海盐及Lemon pepper 醃约15分钟。 2. 烧红锅,中火,下橄榄油,将鸡件煎香两面,盛起。 3. 将鸡扒切件,放上沙律菜上面,淋上热情果菠萝汁,即成。

  5. step5

    5: 小贴士:热情果果皮含有丰富天然果胶,可以用来煮水、泡茶,将营养成分溶于水中;我还将果皮煮水加入蝶豆花成花茶。

  6. step6

    6: 将果皮洗净,用手掰成多块,加上适量冰糖和水,中大火煮滚转小火煮约1.5至2个钟。

  7. step7

    7:加入适量蝶豆花,即成。

(创建于2018-12-24)

关键词

煎鸡扒  香煎鸡  香煎鸡扒  菠萝  菠萝汁  热情果  沙律  鸡扒  煎鸡  香煎  

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