三鲜海鲜粥

材料

"生米 2杯","带壳?(虾仁?也可以) 大量","蛤蜊 大量","透抽 2只","洋葱 1颗","白胡椒盐 适量","姜 适量"

做法

  1. step1

    1: 米粒先洗干净,泡水30分钟(吸饱水份会比较好煮熟)

  2. step2

    2: 虾子?剪掉刺刺的前头跟脚(依各人喜好可去可不去)也可以用虾仁?替代

  3. step3

    3: 透抽切成自己喜欢的大小,还有长长的脚没有拍到(煮熟会缩小一点儿唷)

  4. step4

    4: 蛤蜊加入去腥味的姜片,开煮!

  5. step5

    5: 洋葱切丁

  6. step6

    6: 锅中下油,油热放入洋葱丁炒至半透明。下刚泡好的生米,拌炒均匀,吸收洋葱甜味

  7. step7

    7: 蛤蜊开了就可以关火,迅速将一些汤倒入拌炒均匀的步骤6,防止锅底烧焦

  8. step8

    8:接下来跟时间赛跑?‍♀️超怕烧焦。没有空拍照?? 炒锅里面注意搅拌,也要记得加入适量的水,生米要吸很多水才会熟透。在这同时把蛤蜊的壳与肉分离,姜可以功成身退了(壳可分可不分,带壳的蛤蜊卖像比较好??) 确定生米煮成熟饭后,迅速加入透抽、虾子?、还有蛤蜊,加入白胡椒粉提味~还有适量的盐巴(盐巴不要下手太重,海鲜本身就有咸了)

  9. step9

    9: 依各人喜好加入葱花跟黑胡椒~完成✅

(创建于2018-12-26)

关键词

三鲜    

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