豆腐鸡胸肉汉堡排
材料
做法
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1: 板豆腐买回来后呢,先压上重物大概30分钟吧,让它出水,我也有看过隔夜的,但是我们很临时的决定中午想吃这道,就大概买回来后只压了有10分钟左右而已,因为来不及啦~然后我们家是用筛面条那种筛网把豆腐压碎过筛成泥,您也可以选择使用更细致的筛网工具压碎成泥
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2: 再将洋葱切碎备用,之后要加进豆腐鸡胸肉里的
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3: 然后洋葱进锅炒至透明即可,先放凉等备用囉~
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4: 切上葱花备用,是等等要加进豆腐鸡胸肉里的(可不用葱花也没差)
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5: 切碎洋菇~
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6: 炒洋菇~配菜用的~
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7: 忘了说,洋菇也可以加上一点黑胡椒这样炒,超级超级香的!!!!!
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8: 切牛番茄,也是配菜用的~
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9: 再来呢,就是处理我们豆腐鸡胸肉的部分了~先洒上一小搓盐巴,搅拌搅拌至黏稠,才可以让口感更为绵密松软~
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10: 把刚刚放凉备用的洋葱加进去,还有青葱花(可加可不加),再加进上我们的调味料,糖(我们家用赤藻糖),酱油(我们家用豆油伯的无糖酱油,名字叫金美满),以及一颗鸡蛋打进去搅拌均匀,其实您也可以加进姜泥,不过妈妈讨厌那个味道,就没加囉~此图为全部的调味料都进去且也打上鸡蛋,正在搅拌均匀中
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11: 因为不知道怎么将拍打过程拍出来,这个部分是先挖取一点绞肉出来,手掌这样上下上下交换拍打,目的是为将空气拍打出来,预防膨胀,怕裂开失去肉汁,然后压成扁椭圆形
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12: 再加入少油下去锅煎,用中火下去煎,大概煎的时候翻面两次,不用煎太久,感觉...熟了即可,因为煎的部分我刚好有急事,就没拍到画面了>___
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13: 旁边的摆盘上再摆上刚刚的牛番茄,洋菇等配菜。还有呀~其实我们在吃的时候还配上吐司这样夹着吃,加上一点莴苣生菜,真的真的超好吃的!!!!!根本就是比三明治还营养健康,忘了说,我们的吐司是买无淀粉面粉的吐司,超贵超贵的=_____=可是真的好吃也健康!!!!!