海味笋子蛋蛋咸粥
材料
"竹笋 一只","无刺鱼片 一块","香菇丸 二颗","干香菇 二大朵","黑木耳 适量","柳松菇 适量","鸡蛋 两颗","樱花虾 适量","葱 两只","芹菜 两只","蛤蛎 适量","白米 一杯","糙米 半杯",
做法
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1: 干香菇,事先泡水备用,香菇水不要倒掉。
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2: 处理竹笋,切宽片后、再切宽条状(不要切太厚 口感不好)。
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3: 将竹笋放入锅中,倒入香菇水 再加入白水至八分满。盖盖子,开中大火煮滚,这时候顺便将米洗净 一起放入。(要随时注意锅内状况,煮粥很容易溢出来,水滚后就可以关小火闷煮)
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4: 被其他料。无刺鱼片切大块、 香菇丸切长条状、 干香菇泡软后去梗切丝、黑木耳切丝、葱切小段、芹菜切小丁。
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5: 倒少许油,把两颗鸡蛋炒香后盛起备用。
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6: 原锅不用洗,加入少许油,炒香樱花虾跟葱段。
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7: 加入黑木耳、香菇跟丸子炒香。
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8: 加入炒熟的鸡蛋后,再加入酱油、黑麻油与少许胡椒。
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9: 把所有爆香料倒入笋子锅中,盖盖小火继续滚。
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10: 等米与笋子熟透后,加入鱼片、柳松菇、蛤蛎煮熟。放入适量盐巴、胡椒粉调味。
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11: 起锅前洒入芹菜,就完成囉~