1: 锅中下油，放入红甜椒、洋葱、红萝卜、西洋芹、蒜片，拌炒均匀。

2: 倒入番茄糊、迷迭香、百里香、罗勒、综合干燥香草、盐、黑胡椒，混合均匀，盖上锅盖，以小火闷煮15~20分钟至蔬菜软化。

3: 待炖煮好的蔬菜放凉后，倒入食物调理机中，搅打成泥状，同时烤箱先预热150度。

4: 蔬菜泥倒入锅中铺平，将栉瓜片、茄子片、番茄片由外往中心整齐排列，表面淋上橄榄油，放入烤箱以150度烤2小时即完成囉～