酥皮杏仁露
材料
做法
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1: 白米洗净后浸泡至少30分钟。南杏准备好,这里是用标准量杯,而非量米杯。
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2: 白果用蟹钳或一般的钳子把外壳夹开裂,剥出果仁。
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3: 剥出的果仁煮滚以脱去外层的薄膜。
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4: 白米沥干后与南杏加水,分多次打成䊢。
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5: 用滤网过滤至煮锅中。
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6: 煮至滚起,要不时搅拌,以免糊底。
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7: 加入糖及白果。我做的量较大,一般小家庭减半即可。
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8: 杏仁露装入杯中。取一片酥皮切成比杯口大的正方片,我的杯子,一片酥皮切为4片,然后用义子义洞。
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9: 酥皮覆蓋杯口,表面刷上蛋液。
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10: 425°F烤约15分钟。