麻婆豆腐

材料

"传统豆腐 6块","葱 4根","猪肉末 250g","辣豆瓣酱 适量","麻椒 适量","水 适量",

做法

  1. step1

    1: 准备两个锅子,将油倒入小的炒锅,加入适量的麻椒,开始热锅。将油和麻椒翻炒至油有麻椒香味即可熄火(备用)。

  2. step2

    2: 将传统豆腐切成丁块状(备用)。油倒入大锅中开始热锅,热锅好后再加入猪肉末,拌炒至变色。猪肉末均匀变色后,加入水(水量是淹没猪肉末即可),再放入豆腐丁块,等待小滚。

  3. step3

    3: 当猪肉末及豆腐丁已开始小滚后,开始加入适量的辣豆瓣酱、酱油,及刚第一步骤的麻椒油(只要油,不要麻椒,因如加入麻椒口感会较差)。全部酱料加入后,将火转至大火,煮滚。

  4. step4

    4: 如果喜欢吃勾芡的朋友们,可以加入适量的太白粉水来做勾芡。但,不喜欢勾芡的朋友们也没关系,这步骤省去就好,就只要等到大火再次煮滚后,就可以准备成上桌囉!记得上面洒一点葱花,视觉效果会更美味喔!?

(创建于2018-12-27)

关键词

麻婆  

麻婆豆腐的家常做法
豆腐怎么做好吃

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