1: 食材洗净。因为甜椒只会用半颗，剩下先用保鲜盒装起来。

2: 青椒，红甜椒，黄甜椒等切丝备用。

3: 香菇切片备用，蒜头切片或切碎都可。

4: 炒锅内加油，开火热油。加入蒜头爆香。加入香菇翻炒。

5: 香菇炒香炒软后，加入青椒、红黄甜椒翻炒。

6: 加入一匙炒手，少许黑胡椒，1汤匙酱油膏，继续翻炒。

7: 炒软后，起锅前加入九层塔炒熟即可。

8: 完成。

9: 青椒切丝作法：现切头尾，剖3半，再切丝。里面的籽记得去除干净。