1: 用薄盐酱油+味霖+姜泥+白胡椒粉+米酒醃鸡腿肉一晚。放冰箱醃过夜是最好的，如果临时要使用至少醃个2小时才会入味囉！

2: 蒜头切片备用。

3: 醃好的鸡腿，用纸巾擦乾，记得尽量擦干一点喔！过多的酱油会容易在锅上烧焦。平底锅热锅后，不需要加油，鸡皮朝下放进去，转中小火续煎。

4: 翻面以中火煎到肉色全转白，我会煎到鸡肉面也有一点微焦上色，大概就熟了，此时将鸡腿肉盛盘备用。全部的煎肉过程约15分钟，看肉的厚度及大小。

5: 锅里的鸡油再加一点油，将蒜片放入，集中油在锅边炸蒜片，这样能节省不少油呢！等蒜片转金黄即可捞起备用。

6: 将静置的鸡腿排切片，旁边放上蒜片，就能上桌啦！