1: 冬粉一把用开水浸泡十分钟备用

2: 三颗鸡蛋打散，锅中放入少许的油，油热下入鸡蛋液，用筷子不停的翻炒至小颗粒状，出锅放凉备用

3: 把韭菜切碎，装入碗中，倒入食用油搅拌均匀，这样做是防止韭菜与盐接触出水

4: 把泡好的冬粉切成小段，方便食用，加入已经放凉的鸡蛋碎，加入一把虾米增鲜（因为小孩不吃所以我省略），再加入少许蠔油、香油、酱油膏、盐，搅拌均匀备用

5: 下油煎蛋饼皮，每片都先煎一面就好

6: 把煎过的那一面朝上，包入馅料

7: 先从下向上对折，再左右对折

8:然后包裹住馅料

9: 起锅，开小火，饼的封口处朝下，这样封口就会定型

10:等到底面微黄，再翻面煎另一面成金黄色

11: 热热吃酥酥脆脆，内馅又好香冷掉吃也很Q唷