芝麻酱凉拌苦瓜

材料

"苦瓜 半条","芝麻酱 2大匙","七味粉 少许","黑芝麻 少许",

做法

  1. step1

    1: 苦瓜用软毛刷或棕刷,轻轻刷洗后切掉头尾。

  2. step2

    2: 用汤匙挖去海绵状的白膜及种籽。

  3. step3

    3: 用刀切成薄片或以刨刀刨成薄片。薄可透光较佳。

  4. step4

    4: 加点盐略醃拌一下杀菁出水。* 也可以用滚水汆烫后泡冰水。**汆烫也可以去除部份苦味。

  5. step5

    5: 以冷开水洗去盐分后,在冰开水里冰镇十分钟使之爽脆。

  6. step6

    6: 沥干水份备用。

  7. step7

    7: 洒上七味粉及黑芝麻。没有可以省略。

  8. step8

    8: 上桌前淋上沙拉用的芝麻酱(还另外加了点酱油及乌醋,可以省略)。上菜!!

(创建于2018-12-29)

关键词

拌苦瓜  凉拌苦瓜  苦瓜  麻酱  芝麻  

凉拌菜谱
芝麻酱的做法

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