葱油淋鸡

材料

"仿土鸡腿(去骨) 1只","盐(抹鸡腿) 1/2大匙","胡椒(抹鸡腿) 1匙","米酒(抹鸡腿) 1大匙","八角 1颗","花椒 1/2大匙",

做法

  1. step1

    1: 将鸡腿肉肉厚的地方划刀,方便入味,熟成一致,且蒸后不大小会缩水。

  2. step2

    2: 将肉均匀抹上1/2大匙盐巴,1小匙胡椒粉,最后放入塑胶袋中,再倒入1大匙米酒,抹匀,稍醃15分钟以上。

  3. step3

    3: 电锅放入1.5杯水,待水滚后,在盘子上放入一颗八角,1/2大匙花椒粒,架上筷子,鸡腿放在盘子上,入锅蒸15分钟,再闷10分钟。

  4. step4

    4: 鸡腿肉呈现粉嫩嫩的,保险一点,再用筷子确定确定熟了,拿出。

  5. step5

    5: 趁热将鸡汁滤出备用。

  6. step6

    6: 将鸡腿放另外盘子上,放凉。建议用鸡汁上的油脂抹一下表面,保持亮度及水嫩。

  7. step7

    7: 将葱,辣椒及姜切丝。

  8. step8

    8: 鸡腿凉后,切块。

  9. step9

    9: 热锅,放入1/2大匙香油,爆香姜丝及辣椒丝。

  10. step10

    10: 倒入鸡汁半碗,加入1/2红匙盐巴(若鸡汁够咸,就不用加了),汤滚,倒入葱丝,拌匀两下,熄火。

  11. step11

    11: 将葱油酱汁淋上,即可上桌。

(创建于2018-12-29)

关键词

油淋鸡  葱油淋鸡  油淋  葱油  

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