1: 将以上的材料洗净切好备用，就可以开始料理囉!

2: 热锅后，倒入橄榄油。

3: 放入虾仁(白虾切头去壳清肠泥擦干)与虾头煎炒至变色。

4: 把虾仁煎的外表有些金黄恰恰后取出备用 (我喜欢这样比较香脆又好吃)。

5: 继续将虾头煸炒，将虾膏挤出炒出香味。

6: 于锅中倒入开水煮滚后，将虾头取出。

7: 加入叻沙酱及椰子粉搅拌均匀，再倒入些鱼露调味。

8: 待高汤煮滚后，放入旗鱼丸煮熟。

9: 加入乌龙面条煮散。

10: 放入芽菜稍微川烫。

11: 放回虾仁，将汤汁煮滚后挤入些许柠檬汁增加风味，就可以装碗。

12: 最后撒上花生碎/辣椒段及柠檬片(1颗柠檬挤柠檬汁/切四片摆饰)和九层塔，就完成浓郁经典的美味叻沙面囉。