1: 甘蔗洗净，剖成4等份垫底

2: 舖上蒜苗段（取绿色部分即可，主要是要有蒜香味，蒜白部分还可以做成凉拌鸡肉丝）

3: 摆上食材:冬瓜

4: 摆上食材:高丽菜

5: 摆上食材:猪肉(过年拜拜牲礼，先煎过，逼出香气)、鸡肉(牲礼+1，蒸熟后可做超好吃的凉拌鸡肉丝)，先洒少许盐巴调味

6: 放到小火炉上(木炭火)，倒入RO水(约食材高度的1/4~1/5，不可太多)

7: 盖上锅盖，煮至冒烟

8: 调味料：米酒、酱油、蠔油、冰糖

9: 水沸腾后，加入调味料:原色冰糖、蠔油(酱油膏也可)、酱油

10: 最后倒米酒(可多点，约1/3~1/2罐)，不用搅拌，盖上盖子续煮

11: 等第一炉火快烧完时，加炉火(还要焖煮第二次)，顺便看看汤汁水份，不可太少，可再加点米酒提香

12: 熬到熟透香味飘出(至少要2-3小时)

13: 即可取出上桌