1、将黑糖放入锅内，加入1/3的水量，煮沸后，小火煮约5分钟，熄火，再倒入1/3的水。再次打开瓦斯炉火，将黑糖水煮约2分钟，让黑糖和水充分融合，熄火放凉被用。

2、酵母粉加入剩余的水，加入一小搓细砂糖拌匀，让酵母充满活力，备用。

3、中筋面粉+酵母液+放凉黑糖水，用筷子拌一下，然后再倒入植物油和盐充分揉成不沾手的光滑面团，最后盖上湿布醒50分钟。

4、将醒好的面团分成8 - 10等份，你可以自己调整喜爱的大小，再整型成圆形，放入舖上馒头纸的蒸笼，馒头表面喷水，盖上蒸笼盖，继续醒第二次，时间为20分钟。

5、锅子内的水煮沸腾，再放上已放入馒头的蒸笼，大火蒸12分钟，时间到后熄火，但是，不要掀蒸笼盖，请继续焖2分钟，然后，小心将蒸笼盖打开一个小缝释放热气。这个步骤要注意，很重要。这样黑糖馒头就完成了。

（创建于2018-12-30）