黑糖馒头

材料

"中筋面粉 360g","盐 1小匙","黑糖 70g","水(分成3份) 共120g","葵花籽油(或任一种植物油) 1大匙","快速酵母 8g","细砂糖 1小搓"

做法

1、将黑糖放入锅内,加入1/3的水量,煮沸后,小火煮约5分钟,熄火,再倒入1/3的水。再次打开瓦斯炉火,将黑糖水煮约2分钟,让黑糖和水充分融合,熄火放凉被用。

2、酵母粉加入剩余的水,加入一小搓细砂糖拌匀,让酵母充满活力,备用。

3、中筋面粉+酵母液+放凉黑糖水,用筷子拌一下,然后再倒入植物油和盐充分揉成不沾手的光滑面团,最后盖上湿布醒50分钟。

4、将醒好的面团分成8 - 10等份,你可以自己调整喜爱的大小,再整型成圆形,放入舖上馒头纸的蒸笼,馒头表面喷水,盖上蒸笼盖,继续醒第二次,时间为20分钟。

5、锅子内的水煮沸腾,再放上已放入馒头的蒸笼,大火蒸12分钟,时间到后熄火,但是,不要掀蒸笼盖,请继续焖2分钟,然后,小心将蒸笼盖打开一个小缝释放热气。这个步骤要注意,很重要。这样黑糖馒头就完成了。

(创建于2018-12-30)

关键词

黑糖馒头  黑糖    

馒头的做法

小知识