1、准备食材：鸿禧菇去尾端快速过水清洗即可。嫩豆腐切小块备用。将（调味料1）拌匀备用。蛋打成蛋液备用。太白粉加水拌匀备用。

2、将鸿禧菇分开备用。

3、热锅不放油，干煸鸿喜菇至出水有香气，再将嫩豆腐放入锅内，加入（调味料1）拌炒10秒，才能加入半碗温开水，大火滚后转中小火盖上锅盖闷煮5分钟。

4、加入少许太白粉水勾薄芡，倒入蛋液，盖上锅盖30秒，让蛋液凝固后即可。

5、装盘后撒上葱花，完成。

（创建于2018-12-30）