番茄豆腐鱼汤
材料
"鲜鱼 180克","番茄(中型) 2颗","红萝卜 1/2根","板豆腐 1块","皇宫菜/青江菜/菠菜 数片","姜 3片","水 1000ml","油 1茶匙","盐 1/4茶匙","太白粉 适量",
做法
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1: 准备食材。番茄切块,红萝卜削皮切片,豆腐切1.5公分块。
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2: 鱼擦干水份,抹上盐巴及拍上薄薄一层太白粉。
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3: 铁锅烧热后加油,油热后把姜片爆香。
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4: 放下鲜鱼煎香,鱼保持不要动,避免鱼皮破了。
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5: 两面煎至金黄焦香,只需翻一次面。
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6: 将滚烫的热水快速倒在锅内的鱼肉上。(很重要!并不是把鱼放入热水喔!)
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7: 中大火开盖煮8分钟,汤慢慢变成奶白色。
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8: 加入红萝卜及番茄。
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9: 续放进豆腐。
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10: 关盖中小火煮15-20分钟。
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11: 放入青菜烫熟。试味道,视需要可加盐巴及胡椒粉调味。
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12: 鲜鱼可夹出来沾酱油吃。
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13: 简单的材料竟能煲出浓郁的汤!好喝!