柠檬卡士达面包
材料
做法
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1: 将所有干性食材、鲜奶倒入2/3量,搅拌搓揉成絮状。
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2: 慢慢加入剩下1/3量的鲜奶揉成团。(不要一口气全倒入,一次一点的加入揉匀后在加入下一份)
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3: 室温软化后的奶油加入面团内,揉至面团可撑出薄膜。
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4: 把面团盖上保鲜膜放置密闭空间发酵60分钟。
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5: 将发酵好的面团分成5等份滚圆,盖上干布松弛15分钟。
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6: 将松弛完的面团拍扁排气、用擀面棍擀开。
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7: 放上卡士达酱,对折收口捏紧。
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8: 用刮板切4刀,放进密闭空间发酵60分钟。
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9: 将发酵好的面团表面刷上蛋液,送进预热好的烤箱,200度烤12-18分钟表面上色即可。
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10: 出炉后移至冷却架放凉。
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11: 完成!