日式草莓菠萝面包

材料

"草莓果酱 适量","细砂糖 适量"

做法

  1. step1

    1: 奶油室温软化后加入砂糖搅匀。

  2. step2

    2: 再将蛋液分两次加入,搅拌均匀。

  3. step3

    3: 把面粉及红曲粉一起过筛,用刮刀切拌均匀。

  4. step4

    4: 放入塑胶袋或是包上保鲜膜,放置冰箱冷藏至少1个小时。

  5. step5

    5: 将所有干性食材、鸡蛋,倒入约2/3量的鲜奶,搅拌搓揉成絮状。

  6. step6

    6: 慢慢加入剩下1/3量的鲜奶揉成团。把温软化后的奶油加入面团内,揉至面团可撑出薄膜。

  7. step7

    7: 把温软化后的奶油加入面团内,揉至面团可撑出薄膜。

  8. step8

    8: 把面团盖上保鲜膜放置密闭空间发酵60分钟。

  9. step9

    9: 将发酵好的面团分成5等份滚圆,盖上干布松弛15分钟。

  10. step10

    10: 再将松弛完的面团拍扁排气、用擀面棍擀开。

  11. step11

    11: 放上果酱包起收口捏紧。

  12. step12

    12: 把菠萝皮分成6等分搓圆,拿出保鲜膜再把菠萝皮放进去。

  13. step13

    13: 用刮板垫在上面压平。

  14. step14

    14: 再把面团放上捏紧。

  15. step15

    15: 最后沾上细砂糖,多余的砂糖可以拍掉。

  16. step16

    16: 使用菠萝面包印模压出格子状。(使用刮板划出格子也可以)

  17. step17

    17: 放进密闭空间进行第二次发酵,时间为40-50分钟。

  18. step18

    18: 将发好的面团,表面喷点水放进预热好的烤箱,180度烤15-20分钟。

  19. step19

    19: 出炉后放置冷却架上放凉即可。

  20. step20

    20: 完成!

(创建于2019-01-03)

关键词

菠萝面包  菠萝  草莓  日式  

面包怎么做

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