山东小喜饼
材料
做法
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1: 将粉类、糖、盐、蛋以钩型搅拌器拌匀。
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2: 搅拌至无粉末,加入酥油。
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3: 拌匀后每次加入水,每次要等水融进面团后才可再加入新的水。
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4: 搅拌至成团光滑。
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5: 整圆后盖锅盖,基本发酵30分钟。
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6: 分割成20颗,每颗50g。滚圆后,盖锅盖,中间发酵15分钟。
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7: 将小面团撖平,盖锅盖,最后发酵20分钟。
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8: 不沾锅抹一层薄油热锅,将小喜饼压扁,干烙至2面金黄即可。
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9: 立在锅边,煎侧面,上色后起锅。