1: 将买来的绞肉再用菜刀剁碎，备用

2:将长糯米泡水，约十分钟，倒水备用 将葱、蒜、荸荠切碎，加入绞肉内，再加入盐、太白粉、胡椒粉、香油、蛋白，均匀搅拌

3: 搅拌后，再用双手左右拍打，使绞肉有黏性。再分成6-7个等分肉团，将肉团再拍打，并揉成球型后，在放入湿糯米粒中，使其表面均匀沾黏米粒，再摆放在餐盘上

4: 再放入蒸锅内，加水，蒸约15-20分钟

5: 蒸熟后，将切小段的红辣椒摆放在肉丸上方装饰，色香味俱全的珍珠丸子就大功告成！