豆干爆炒猪五花

材料

"猪五花 200克","小黄豆干5片 约200克","洋葱 半颗","青葱 两支","碎蒜头 两大匙","辣椒 适量",

做法

  1. step1

    1: 猪五花切薄片,厚度为厚火锅片厚(0.2-0.3公分),加入一小匙米酒拌匀

  2. step2

    2: 入锅,不放油,放入猪五花

  3. step3

    3: 煸炒至猪肉上色金黄,肉(猪油)变得比较收干且油逼出,将肉拨到锅边

  4. step4

    4: 放入直切细丝的洋葱,葱白以及蒜末,利用猪五花的油脂,翻炒至洋葱变透明,其他食材香气释出

  5. step5

    5: 加入切片的豆干

  6. step6

    6: 加入酱油翻炒上色

  7. step7

    7: 加入豆瓣酱翻炒出香气,之后加入一大匙水,盖上锅盖焖煮3-5分钟,让食材均匀入味

  8. step8

    8: 最后开锅盖,放入葱绿以及切细的辣椒,若味道不足再加点盐调味,最后锅边呛一点米酒,翻炒至香气释出,即可起锅

  9. step9

    9: 上桌享用

(创建于2019-01-07)

关键词

干爆  五花  猪五花  爆炒  豆干  

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