蛤蜊丝瓜汤
材料
做法
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1: 今次食材:蛤蛎: 约15颗丝瓜: 1条姜: 约2小块
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2: 蛤蛎: 洗干净后泡水(淹过蛤蛎就好)+少许盐巴。丝瓜: 切约1公分(太薄没口感)。姜: 切丝(别太细容易煮烂掉)。
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3: ①先开中火?热一下锅子。②下沙拉油,下姜丝(一半份)爆香。③姜味有出来后下丝瓜,铺平后下天然高汤(想煮干一点的可不用加水)。④上锅盖焖煮(约1分钟)。
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4: ①丝瓜出水后,稍微炒一两下(让丝瓜上下翻面)。②将蛤蛎去盐水后,放置丝瓜上、再铺上剩下姜丝。③再加入米酒后上盖继续焖煮(约1分钟)。
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5: ①煮到蛤蛎都开即可开盖。
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6: ①试味道,如果太淡可加盐巴。②撒点胡椒粉(可加可不加),拌匀即可。