娜娜法式吐司

材料

"薄片白吐司 2片","白砂糖1大匙 约15g","白美娜浓缩牛乳 70g","鸡蛋 1个",

做法

  1. step1

    1: 法式吐司的材料很简单,就只有这些。这次我把平常使用的鲜奶,改成白美娜浓缩牛乳,我觉得它的味道很香浓,总是能够大幅提升香气,味道却又不会太过于奇怪,白美娜浓缩牛乳很好用,我大多用于烘焙糕点及饮品,也可制作料理及冰品。

  2. step2

    2: 把蛋、糖、白美娜浓缩牛乳全部倒入一个深容器,搅拌均匀即可,奶的比例我通常都用跟蛋差不多重量再多一点点,这个蛋去壳净重约60g,我就用70g的浓缩牛乳。德国原装进口的白美娜浓缩牛乳,奶香味浓郁,光是在倒入时,就可以闻到一股很好闻的炼乳香气。

  3. step3

    3: 我用的是一个附盖子的长方形的玻璃盆,刚好可放二片白吐司的尺寸,用打蛋器随意把所有材料搅拌均匀即可。

  4. step4

    4: 我通常都是晚上睡前准备好,将吐司放进去,盖上盖子,移入冰箱冷藏,约一小时后拿出来翻面,再继续冷藏至隔天早上。要记得翻面哦!不然会变成一面吸饱蛋汁后呈现饱和状态,另一面还是白的。白美娜浓缩牛乳是目前市面上唯一百分之一百的生乳制成的牛乳,非乳粉还原、无添加剂,开封前可常温保存,开封后冷藏一周内用完。

  5. step5

    5: 到了隔天,吐司就会把所有奶蛋液都吸光,这个液体份量做二片薄片刚刚好。我这次用的是前几天吃不完,拿去放在冷冻室的冷冻吐司,使用新鲜的吐司也OK,冷冻吐司不需退冰,直接放进去泡就可以了。

  6. step6

    6: 由于吸饱蛋汁的吐司呈现非常、非常软的状态,不太好移动,所以我习惯用小铲子去把它铲入锅子,才不会变形以及压出痕迹,若不介意变形的话,用夹子或筷子其实也行。

  7. step7

    7: 取一平底不沾锅,开最小的火,待锅子有热度后,涂抹少许奶油,可增添香气,等奶油溶化就可以把吐司下锅了。

  8. step8

    8: 全程使用最小火侯,双面煎成金黄色后,就完成了,我喜欢煎成颜色偏深一点,感觉较好吃,这个看个人喜好自行决定。我都用耐热矽胶铲翻动吐司,以免伤害不沾锅,也可保持吐司的完整性。

  9. step9

    9: 赶时间的话,上面那个步骤煎好后,就可以直接吃,若不赶时间,可把煎好的吐司再拿去烤箱烤一下,以180度烤5~6分钟就完成了,我泡了二片,怎么只有烤一片呢?因为另一片煎好后实在太香,直接被吃掉了。如果有要加上烤这个步骤的话,在预热不沾锅时,就要同时去把烤箱也以180度预热,煎完后就能直接送进烤箱。

  10. step10

    10: 简单美味的法式吐司,如果煎好直接吃,口感软嫩,加上烤的步骤后,就会有外酥内软的感觉,我觉得都很好吃,因为我用白美娜浓缩牛乳取代鲜奶,所以吃起来有好浓郁的奶香,感觉会有吃到布丁的味道,很美味耶~我觉得甜度还OK,如果喜欢再甜一点,完成后可在表面撒点砂糖或是淋些蜂蜜,味道也很棒哦!

(创建于2019-01-09)

关键词

法式吐司  法式  
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