1: 先将3大匙糯米粉1大匙水揉成小面团团,放入滚水中煮至浮起，即为熟粉团。

2: 将糯米粉、蓬莱米粉、熟粉团放在干净流理台上，加入糖、油、水，揉成光滑的糯米团 .

3: 菜脯米泡水5分钟将水分挤乾，虾米泡水备用。

4: 起油锅先将绞肉炒变色，加入菜脯米炒透后，加入酱油膏、胡椒粉、油葱酥炒香即为馅料

5: 糯米团搓长条，分成20等份，分别按压成圆片。

6: 圆片中包入适量馅料，直接用拇指把馅往下压，另一手虎口把面皮收拢捏紧即可。 包好的菜包依序排入蒸笼，以中小火蒸20分钟即成。

7: 蒸好的客家菜包可享用!