香酥黄金蒜片
材料
做法
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1: 自己挑蒜粒的大小,炸蒜片尽量挑选大颗一点唷,切片的蒜片面积才会大,剥掉蒜皮切的时候慢慢切,厚度尽量一致喔!
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2: 切好要用清水将蒜片清洗过,因为蒜片上面会黏黏的,等下锅油炸的时候比较不会黏在一起唷,洗净后使用纸巾将蒜片沥乾,即可准备油炸囉!
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3: 油大约2个碗的量就可以囉,油锅的温度测量就是把竹筷子放下去,筷子边边会冒泡泡就可以囉,这时候将火切至最小,再把所有的蒜片丢到油炸锅里,我会将蒜片一直搅拌,大约5分至10分左右,呈现淡淡的金黄色,这时候就可以开大火逼出油,蒜片才会酥酥的唷,呈现金黄色即可起锅囉!
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4: 起锅后,将蒜片用纸巾沥干!
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5: 用密封的玻璃瓶可以保存一星期喔!