猪皮冻

材料

"猪皮 数片","姜 适量","葱 3支","盐巴 2匙","蒜 4瓣","八角 3瓣","酱油 少许",

做法

  1. step1

    1: 先将猪皮洗净川烫2次。要川烫后水倒掉再川烫一次唷。要煮掉杂质及血水要加一杯酒下去煮唷。分两次就两杯酒分别煮

  2. step2

    2: 要将川烫的猪皮浮物。渣渣捞起来。那是杂质也能说是普林。动物的杂质。普林吃多了会有痛风的机率很大唷。火锅都有丰富的普林。所以爱吃火锅的人小心得痛风机率大唷

  3. step3

    3: 川烫完后放凉一下。切成条状。不是很好切有些硬硬的要拿最锋利的刀比较好切。

  4. step4

    4: 放进锅。再加葱(可不用切)姜(切片)八角蒜拍碎盐巴

  5. step5

    5: 加水是猪皮的三倍水压力锅就设定1小时。用煮的用中火滚煮1小时。用瓦斯炉煮时要巡视捞起浮渣唷。1小时后拿一条试软度,吃起来软软的即可。捞起所有的料(除了猪皮以外全捞起)碎大蒜可不用捞(姜。八角。葱都捞起)

  6. step6

    6: 最后再加一些酱油配色。少许就好。捞起将汤汁过滤浮渣。过滤的汤汁倒入碗里或保鲜盒里,汤汁不用放太多。再放入猪皮。等凉了放冰箱冷藏。等冷藏后变果冻了。反扣下来切成片。再淋蒜头酱油就好了。照片上我水放太多了⋯

(创建于2019-01-11)

关键词

猪皮    

猪皮冻的做法
皮冻怎么做

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