1、将排骨与腌料混合后腌渍半小时或以上(置冷藏)，白米洗静沥干备用。

2、起一锅加少许油(或免)，将蒜末及葱白先下锅烘出香气再加入豆豉微拌炒(豆豉过度干烧会产生苦味)后加到白米中，续放上腌排骨后，倒入酱汁、些许白胡椒及高汤后，启动电子锅，待电锅跳起后再闷十分。(亦可略过拌炒的步骤直接加入白米中)

3、开电锅将炊饭轻拌及调整咸度，加入青葱绿部份拌合后，即完成。