高纤麦片果干饼

材料

"2号砂糖或白糖 150g","无盐奶油 200g","盐 1/4茶匙","香草精-可省略 1/4茶匙","全蛋-打散 1颗","低筋面粉 140g","小苏打粉 1/4茶匙","即溶燕麦片 250g","蔓越莓葡萄干 120g"

做法

  1. step1

    1: 前一晚先将果干泡兰姆酒,淹过即可,会多一个香气,没有也没关系

  2. step2

    2:奶油放室温到软,用手压会凹陷即可,不能融化 (糖+奶油+盐+香草精),搅拌混合均匀,用机器或手打都可以

  3. step3

    3:全蛋分2次加入,搅拌到完全看不到蛋液才能下第二次 (小苏打粉+低粉)过筛,拌入奶油锅,用刮刀搅拌至无颗粒

  4. 4:加入燕麦片,搅拌均匀 先将兰姆酒沥乾,稍微挤压一下,不然会太湿(沥掉的兰姆酒可以留着做蛋糕用),果干拌入面团 夏天放室温太久,面团会太软,不好整形会太黏手,先放冰箱10-15分钟。整形:搓成一样大小的圆,放在烤盘上平均压扁,约0.5公分,不要太扁,每片大小都要一样,不然有的会先烤焦有的烤不熟 上火180,下火150,烤25分,至上色 烤完出炉后先放凉至微温就要放入保鲜盒,才不会冷了又吸到湿气变软

(创建于2019-01-14)

关键词

果干  高纤    

麦片怎么吃

小知识