1、将排骨和腌料们拌匀，稍微抓捏排骨，腌制至少两小时

2、芹菜、彩椒，洗净切块，青葱切段，放置一旁备用

3、腌好的排骨洒上适量树薯粉，起一个小油锅（不用很多油），将裹好粉的排骨放入热油锅煎炸（可加锅盖帮助肉内部熟成），中小火煎至排骨每个面相都呈现金黄色酥脆，然后盛起沥油。

4、将原本锅内的油倒出，只留一小部分，用来快炒芹菜和彩椒，大火快炒起后先盛起放置一旁。

5、将调味酱汁除了百香果之外，通通放入锅中中火煮滚（不加锅盖），滚后将排骨再度放入锅中和酱汁一起中火慢烧入味（加锅盖），待酱汁稍微收干后，放入刚刚快炒过的芹菜、彩椒，炒拌裹附酱汁，加入一颗百香果汁肉，再翻炒入味约一分钟，最后洒上青葱段，即可上桌！

（创建于2019-01-15）