豆腐生巧克力
材料
做法
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1: 准备100g的巧克力,您想要怎么样的趴数皆可喔~依照您喜欢的甜度去准备您想要的巧克力,像我自己是用好市多买的cemoi82%的巧克力,82%已经不是一般人喜欢的巧克力甜度了,但是我喜欢的不行^___
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2: 准备一块80g的豆腐,要压重物让它出水唷~有看过其他人食谱是写压5分钟,也有看过写1小时的,但是我那时候正在打王,所以我压了重物后,打王打了有15或20分钟吧,压豆腐出水应该也就差不多我打王的时间~
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3: 豆腐先来捣成泥
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4: 再来我自己是用筛网去过筛豆腐
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5: 筛网背面也要刮到唷~
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6: 巧克力隔水加热~
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7: 巧克力隔水加热中~
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8: 巧克力整个融化后,可以加入刚刚筛好的豆腐泥,此图为豆腐已经下去与巧克力一起在电磁炉搅拌中
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9: 搅拌搅拌均匀~~
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10: 豆腐巧克力均匀搅拌后,就可以入模啦~这边的话,您可以使用其他的模具,例如什么矽胶模具物阿,或是您吃完小点后的现成模具均可,阿我自己是用保鲜盒啦~方便找到,又是现成的
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11: 将豆腐巧克力铺好铺平铺均匀
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12: 铺好铺平铺均匀~
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13: 拿去冷藏,至少要3-4小时,可是我做完的时候已经晚上22点多了,差不多要睡了,就没有等它,我是隔天再拿出来,等它稍微退冰后,才把纸撕起来(因为我纸张黏住了=__=所以只能等稍微退冰,才能把纸撕的完整,这边是我疏忽了,其实保鲜膜铺着应该就行了吧@[email protected])
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14: 巧克力切成您想要的大小,此图片还会再切成一半,不是像这张图里面的巧克力这么大块~
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15: 旁边准备无糖可可粉,就可以筛上囉~您想要整块沾满可可粉,或者是表面一层可可粉都可以~~一切都是看您自己的喜好^^
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16: 我只能说,口感上几乎跟外面卖的生巧克力别无二致,根本就是一模一样的口感~~>__