鲍鱼双笋水果串
材料
"智利鲍鱼(3粒装) 1罐","绿竹笋 2~3支","澳洲大芦笋 10支","水梨 1粒","甜柿 2粒","黑色无籽葡萄 20粒","莲雾 2~3粒","日本胡麻酱 适量","长竹签 20支","小蝴蝶结 20个","刷子 1支",
做法
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1: 准备好食材(1)带壳绿竹笋头朝下加少许水用电锅蒸熟,放凉后去壳和老皮,切块待用。(2)大芦笋修去老皮,用水煮熟后捞起冰镇或用冷水冲凉,使用前用冷开水冲洗一下。(3)鲍鱼选购2粒或3粒装的智利鲍,不贵又好吃喔。
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2: 所有食材用冷开水洗过,再切块备用,约一口大小。全部食材量大约可以做20串。
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3: 串的时候需配色。鲍鱼~芦笋~绿竹笋~甜柿~莲雾~水梨~无籽黑葡萄尽量把味道清淡一点的串到最顶端,吃的时候才会越清淡先吃再往越重味道的吃,最后一口品尝鲍鱼,慢嚼时手也才不用一直拿着那一串。
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4: 享用时依个人喜好可以直接吃原味或用刷子刷上日本胡麻酱吃。图片中另有千岛酱和凯萨酱。ps:此道料理可以装在盘子上或是插著立体让宾客自行取用。