1: 将小里肌切小块 (切适口大小再大一点点，因遇热会缩)，加入全部醃料，以手抓至醃料被吸收后，静置醃20分钟。

2: 配料切妥(蒜头切末、红黄甜椒切块)

3: 起热锅，加入少油及蒜末，以中小火将蒜末炒香。

4: 加入醃好的小里肌肉。

5: 煎至小里肌金黄焦香，且筷子可轻易的插穿小里肌肉。

6: 倒入红黄甜椒，快速拌匀。

7: 加一大匙米酒，拌匀。

8: 以手指取一小撮盐，均匀的撮撒入锅，拌匀即可起锅，起锅后可撒上些许干燥洋香菜叶点缀（可省略）。

9:上桌