1: 先将大黄瓜削皮切半

2: 切半后，去籽、洗净。

3: 切片

4: 加盐巴2匙

5: 加盐后搅拌均匀，再盖上保鲜膜，可再摇一摇。冰入冰箱，等待冰出水。最长放隔夜，最短放3小时。冰越久越咸，越入味。

6: 拿出冰箱用开水倒超过瓜的高度。搅拌一下下，倒掉开水。当下可直接吃，试咸度。要是太咸就再冲开水用手搓洗倒水，再试口味。不咸就再加盐巴搓一搓再开水倒过瓜搓一搓倒水。沥干水份。之后葱切碎加入。加沙茶1匙（可适口味加量）味霖，香油，白醋（糯米醋.米醋），辣椒。所有调味拌一拌。即可上桌。