芝麻版番薯蛋

材料

"红番薯 400g","木薯粉 150g","红糖 90g","水 少许","芝麻(个人喜欢) 少许",

做法

  1. step1

    1:番薯切块,热一锅水,水滚后就可以放入番薯以大火蒸10-15分钟。蒸的时间以番薯的大小而定,切得越大块蒸熟的时间越长。 蒸好的番薯要趁热压成泥,当番薯冷却了会比较难压成泥,就如制作马铃薯泥一样,必须趁热压成泥。在压成泥之前可以加入所需的糖,因为番薯刚刚起锅,还有热气,这时候加入糖可以帮助溶化这些糖,此外溶了的糖会给番薯带出一谢谢的水份,让番薯比较湿润,也比较容易压成泥状。

  2. step2

    2: 压成泥状的番薯这时候可以加入木薯粉,然后搓成团。搓揉的过程中可能会发现番薯团比较干,如果比较干的话可以加入几汤匙的水。

  3. step3

    3: 在揉番薯蛋时可以加入黑芝麻一起揉。

  4. step4

    4: 这次做的面团比较干,加了大约3-4汤匙的水。搓好的番薯团可以搓成番薯蛋了,大小以个人喜好而定.

  5. step5

    5: 油锅大概150度左右调中火、地瓜球放进锅后等定型后在搅拌它、地瓜球浮起来渐渐呈现金黄色后(慢慢压它重复3-5次)后起锅油滤干

  6. step6

    6: 如果要很脆的话,可以放小火慢慢炸,不过有些硬,不适合老人家吃。如果放大火炸的话,它的外身就比较脆,里面就很软。

(创建于2019-01-20)

关键词

番薯蛋  番薯    

芝麻怎么吃

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