酥炸肉丸子

材料

"猪绞肉 300克","虾仁 100克","芹菜切细碎 一大匙","胡萝卜切细碎 一大匙","青葱 一支","蒜泥 一小匙","姜泥 1/2小匙","鸡蛋 半颗",

做法

  1. step1

    1: 芹菜,胡萝卜,青葱,切细碎;虾仁切小丁状(较有口感)

  2. step2

    2: 猪绞肉加盐拌至有黏性,可用调里机或手拌至有黏性

  3. step3

    3: 加入姜泥以及蒜泥还有鸡蛋拌匀,且有香气释出

  4. step4

    4: 加入芹菜,胡萝卜,青葱,虾仁以及酱油与白胡椒拌匀

  5. step5

    5: 肉丸子馅即完成

  6. step6

    6: 起一油锅,让油温到达160-170度,160度时就可以开始准备将丸子塑成圆了,可以用手的虎口捏圆塑形,或是手拿一支汤匙塑成圆型,这次丸子大小约贡丸大小,好入口下锅油炸的时间也不会太久

  7. step7

    7: 这次份量分两批下油锅,一次大量下油锅会影响油温影响成品

  8. step8

    8: 入油锅炸2-3分钟,汤匙压肉丸子带有弹性,可以转大火,让油温升高,再炸15-20秒,表面金黄上色,即可起锅

  9. step9

    9: 炸好的丸子可以静置3-5分钟,让内部在更熟成些,让汁液锁在头

  10. step10

    10: 切开都还有饱满的汤汁窜出,非常美味

  11. step11

    11: 外表香酥,内部软弹多汁,很受孩子们的欢迎的肉丸子

(创建于2019-01-22)

关键词

酥炸肉丸  丸子  肉丸  炸肉  炸肉丸  酥炸  

炸肉丸子的做法
怎样做肉丸子

相关食物