眼睛会笑的史努比馒头

材料

"中筋面粉 200g","快干酵母 4g","全脂鲜奶 110ml","砂糖 50g","橄榄油 4g/些许",

做法

  1. step1

    1: 将中筋面粉、酵母在钢盆中混在一起,温热牛奶到25~35度C后,将糖倒入搅拌溶化,慢慢加到钢盆中,用低速(2以下)搅拌10分钟

  2. step2

    2: 混合成面团后静置5分钟,取约30克面团混入竹炭粉,做出纯黑面团,分成6~7份,搓成水滴状后押扁,沾牛奶黏在分好的白面团左侧。做出笑嘴、椭圆扁小鼻、两款眼睛(细长与超小圆).白面团分成6~7份(一份约50克),揉成椭圆形,上方靠右约1/3地方用刀向内挤压.

  3. step3

    3: 开始发酵(40度,60分钟);发酵中及后可不时整形,将史努比头形做出.*本照片是可可粉调色的发酵前面团*

  4. step4

    4: 大约澎涨50%即表示发酵成功。蒸20分钟,别立刻拿出,遇冷空气会缩,慢慢先把蒸气散出,完成可口又可爱的史努比馒头

  5. step5

    5: 也可做开眼snoopy

(创建于2019-01-22)

关键词

眼睛  

馒头做法

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