1: 萝卜要先洗过泡水，让咸度降低。先将整片的鲨鱼切小块状。再放进所有调味料食材一起剁，边剁边拌匀，要剁到什么程度，依个人喜好的口感而定。剁的越细就越绵密，少剁就比较有嚼劲。

2: 剁好后，取适量肉团成圆片状。平底锅热油先煎一面(中小火)，以锅铲略压，让厚度平均易熟，也可以锅盖闷一下。

3: 一面煎至金黄色时翻面续煎至熟即可。

4: 若觉不够咸，撒些胡椒盐也很香。