云硒黄金黑白紫四色珍珠丸
材料
做法
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1: .肉馅放两勺淀粉,放葱,一个鸡蛋,少量胡椒粉,少量盐,鲜酱油适量,一个方向搅拌均匀。醒10分钟左右。(猪肉选用七分瘦三分肥的做馅为好,太瘦或者太肥的口感要差一些。肉馅里面再加点蔬菜或者菌菇营养就更丰富了)
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2: 将黄金粥、黑米、江米、紫糯米提前洗净,浸泡(米宜浸泡时间长一些为好,否则蒸好后肉馅熟了,外面的米还是夹生米就不好吃了,尤其是紫糯米一定要泡的时间更长一些),然后沥干水分。
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3: .将调好的肉馅捏成小丸子状,分别放在各种米里滚一圈,使其分别包上三种米(尽量多包点米,蒸出来的丸子好看)。
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4: 开水上锅蒸30分钟。(蒸肉丸的时候要么放在抹油的盘子里蒸,要么下面垫点菜叶、玉米皮等防粘。