1: 将小黄瓜洗净并对半剖开，再斜切切成半椭圆形的小黄瓜薄片。

2: 将步骤一的小黄瓜薄片和1/4匙的盐混合并用手抓醃，大蒜切碎，香菇切薄片备用。

3: 取一炒锅，加入一大匙植物油并转中大火加热，等油热后依序先加入蒜末炒香，加入香菇薄片炒香，再加入小黄瓜薄片拌炒至熟（约一分钟），熄火，盛盘前加入黑胡椒并翻拌均匀。

4: 盛入盘中享用。