顶级发酵奶油乌豆沙

材料

"红豆 一斤","砂糖 600g","盐 一茶匙","水 2500ml","糯米粉/水 40g/120ml","无盐发酵奶油 120g",

做法

  1. step1

    1: ➡️红豆洗干净泡热水,一个小时

  2. step2

    2: ➡️放进2500cc水和红豆,大火煮滚,中小火煮一个小时,然后闷半个小时

  3. step3

    3: ➡️煮好的红豆,连水整锅倒进调理机,打成泥。

  4. step4

    4: ➡️准备好炒豆沙的锅子,用滤网把红豆泥过塞进锅子。

  5. step5

    5: ➡️加入砂糖,盐,糯米粉水,

  6. step6

    6:【中小火】一直拌炒,

  7. step7

    7:到收干水份成泥土状(约一个半小时)

  8. step8

    8: ➡️放进奶油,再继续拌炒,炒到不黏锅铲,像黏土一样,就好了。

  9. step9

    9: ➡️完成后,完全不在沾锅和锅铲,像黏土一样。

  10. step10

    10: ➡️很成功喔♡

  11. step11

    11:完全绵密滑顺。

(创建于2019-01-23)

关键词

豆沙  乌豆  发酵奶油  

奶油怎么做

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