1、白苋菜根部去掉，洗净沥干切段，茎和叶子分开放，黄甜椒切丝，美白菇不需洗，一朵一朵拨开备用。

2、少许油下锅，先放黄椒中小火炒香，再放白苋菜茎炒香，续放美白菇炒香，用闷煮法滚了以后转小火，等香味出来，用铲子试若切段，加白苋菜叶子中小火炒香，用闷煮法滚了以后转小火，香味出来放盐、白胡椒粉拌匀，若觉得油不够加一些拌匀即可

3、白胡椒粉可换成天堂辣椒粉。苋菜闷软很好吃，不需勾芡