梅干扣肉

材料

"猪五花 380g","梅干(干)菜 1球","凤梨 1小块","米酒 80cc","甘醇酱油 1.5大匙","蠔油膏 0.5大匙","砂糖 1.5中匙"

做法

  1. step1

    1: 备妥食材,猪五花随自己喜好切厚薄片,顺便将凤梨心涂抹五花肉。(凤梨有丰富的酵素可以软化肉质)

  2. step2

    2: 晒干的梅干解开后,于清水冲洗搓揉6~7遍去掉过多的盐份(视其咸味调整次数),剪碎后再浸泡冷水30~50分钟。(以舌头微舔看其咸味,尽量洗到淡咸,烹煮时调味才不会过重)

  3. step3

    3: 1).挑选一个适合的深碗,将五花肉片堆叠铺于底层。2).再铺上碎梅干菜。3).掺入米酒。4).再放入酱油调味、糖、还有凤梨(心)条。

  4. step4

    4: 放进电锅,外锅2.5米量杯水再盖上锅盖。

  5. step5

    5: 选择面版炖模式进行蒸煮至完成。

  6. step6

    6: 以隔热手套取出碗公,将酱汁鲜倒入另一容器中,再倒扣在盘中。

  7. step7

    7: 将酱汁淋入。

  8. step8

    8: 宴客大菜不求人,有电锅就可以轻松搞定。

(创建于2019-01-26)

关键词

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扣肉的家常做法

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